Piena paraugs (12...20 ml – nepieciešamais apjoms tiek uzstādīts pēc vajadzības) ar sūkni tiek ievadīts mērīšanas nodalījumos. Izmantojot mērīšanai pakļaujamos termiskos efektus, tiek noteikti piena tauku koncentrācija un sausais, attaukotais atlikums.